Ensalada de Soja
Siga las
instrucciones para desgranar las sojas.
Cuézalas por
30 ó 40 minutos.
Combínelas
con chayotes hervidos y picados, pimientos verdes o zanahorias. Añádales
aceite, vinagre y sal a gusto. Sírvalas sobre hojas de lechuga. Si desea, puede
añadir pedacitos de queso del país, a la ensalada.
Ensalada de Soja
Ingredientes:
2 tazas de
porotos cocidos
¼ taza de
cebolla picada
¼ taza
aceitunas picadas
¼ taza apio
o perejil
¼ taza salda
francesa
sal
lechuga
Preparación:
Se mezclan los ingredientes en el orden dado y se sirven sobre hojas de
lechuga.
Ensalada de Tofu
Se toma
cierta cantidad de queso de porto soja, se mezcla con tomate, cebolla y perejil
picados, se agrega un poco de mayonesa, hasta que tenga una consistencia como
para formar una especie de albondiguitas que se sirven sobre hojas de lechuga y
se rocían con mayonesa.
Ensalada de soja con manzanas
Ingredientes
1 taza de
soja cocida
1 taza de
apio picado
1 taza de
manzanas en datos
1 taza de
mayonesa
1 cucharada
de jugo de limón
Preparación:
Cortar las manzanas en daditos, rociar con limón, mezclar con los demás
ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga.
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