Valor Nutricional del Tofu

1/2 taza de tofu (con sulfato de calcio y Cloruro de Magnesio ) proporciona:
Calorías	88	% Valor Diario
Total Grasas	5 g	8%
Grasas Saturadas	<1g	5%
Total Carbohidratos	2g	1%
Proteína	10 g	20%
Colesterol	0mg	0%
Sodio	15 mg	1%
Fibra Dietética	1 g	4%
Calcio	250 mg	25%
Potasio	186 mg	5%
Fosforo	152 mg	15%
Ácido Fólico	24 mcg	6%

Cada 100 gr. de alimento	Unidad	Leche de soja	Leche de vaca	Leche materna	Okara	Tofu
Agua	gr.	88,60	88,60	88,6	0,3	0,1
Proteínas	gr.	4,40	2,90	1,4	4,8	5,0
Calorías	kcal.	52,00	59,00	62,0	-	-
Carbohidratos	gr.	3,80	4,50	7,2	6,4	1,7
Carbohidratos fibra	gr.	-	-	-	3,3	0,0
Grasas	gr.	2,50	3,30	3,1	0,8	0,6
Cenizas	gr.	0,62	0,70	0,2	-	-
Total fibra dietética	gr.	-	-	-	9,8	0,3
Insolubles	gr.	-	-	-	9,5	0,2
Solubles en agua	gr.	-	-	-	0,3	0,1
Calcio	mg.	18,50	100,00	35,0	100,0	90,0
Sodio	mg.	2,50	36,00	15,0	-	-
Fósforo	mg.	60,30	90,00	25,0	-	-
Hierro	mg.	4,50	0,10	0,2	-	-
Potasio	mg.	0,24	0,15	-	-	-
Magnesio	mg.	0,63	0,01	-	-	-
Zinc	mg.	0,90	4,00	-	-	-
Cobre	mg.	0,25	0,13	-	-	-

	Proteína	Calcio	Hierro
Porotos de soja, 1/2 taza	11 g	130 mg	2 mg
Queso de soja, 50 grs.	0.8 g	34 mg	0.2 mg
Harina de soja, 50 grs.	0.8 g	34 mg	0.2 mg
Proteína de soja con textura, 1/2 taza	40 g	70 mg	7 mg
Leche de soja, 1 taza	10 g	80 mg	1 mg
Tempeh, 100 grs.	16 g	79 mg	2 mg
Tofu (queso de soja), 100 grs.	6 g	94 mg	0.9

Información nutricional del tofu (por 100 gr.)

15% de Proteínas.

8% de Grasas.

1% de H. Carbono.

136/570 Kcal./kj.

El tofu debería convertirse en un alimento de cabecera para las personas que padecen de colesterol alto. Este “queso de soya” viene cada vez más sabroso y, si se lo sabe emplear, puede ser un excelente reemplazo no sólo de productos lácteos, sino también de diversas carnes. Así es como simplemente tienes que ingeniarte a la hora de emplearlo, ya que su textura y sabor posibilitan una interesante variedad de usos. Te proponemos simplemente cinco como para que puedas iniciarte en el consumo de algo tan saludable como lo es el tofu.